Bruno Di Calafiori

Chef Executivo | Sócio Proprietário

Depois de iniciar sua vida profissional como economista, formado pela PUC-Rio, o Chef Bruno Di Calafiori decidiu seguir sua verdadira paixão e foi estudar gastronomia nos Estados Unidos, na renomada faculdade Le Cordon Bleu. Após 2 anos de estudos, se formou como segundo melhor de sua turma e estagiou por 1 ano no restaurante Pascal on Ponce, considerado um dos melhores restaurantes franceses daquele país. Mesmo com algumas ofertas de emprego, resolveu retornar ao Brasil para então, junto de seus três amigos e sócios, abrirem o Paglia.

Nesta nova empreitada, prezou sempre pela excelência em suas criações, aliando alto padrão e qualidade de seus produtos, com preços atrativos e competitivos.